678在线娱乐·大胆!户部巷是哄外地人去吃的?这家炸炸店表示不服!
时间:2020-01-09 09:30:04

678在线娱乐·大胆!户部巷是哄外地人去吃的?这家炸炸店表示不服!

678在线娱乐,潮人说:我爱炸炸,炸炸爱我!

提到武汉的美食聚集地,户部巷是少不了的

同时,户部巷又是争议最大的地方

毕竟,这是个号称“外地人才去的地方”

也是经常被吃货们无情吐槽的地方

在这里寻美食,没有本地老司机带着你

千万不要轻易尝试

万万没想到

在这个吃货们都嫌弃的地方

潮妹发现了一家特别好吃的炸炸店

它就是

芝麻家炸货店

一家子吃货,离职后自己开店。

△ 芝麻奶奶正在炸土豆

这家在户部巷“尾巴”上开了半年的炸炸店,叫了一个很萌的名字,芝麻家“炸”货店。店面不大,10平米左右的样子,堆满了货物,店内有一个餐桌。

老板娘说,芝麻是她女儿的名字,她是芝麻妈妈,跟芝麻爸爸和芝麻奶奶一起开了这家店,所以叫了这么个名字。

△ 芝麻妈、芝麻爸

半年前,这间租给别人的店面租金到期,恰逢芝麻奶奶退休,芝麻妈也离职了,干脆就自己开起了店。

也没有专程去学炸炸的手艺,因为奶奶做饭手艺好,觉得武汉人喜欢吃炸炸,而做炸炸的工序也不复杂。于是,在外面尝过几家后,他们就回家自己捣鼓起来。

△ 芝麻妈在给外卖配单

拍摄期间,摄影师望着店里餐桌上的一锅甜汤流口水,一问才知道,那是芝麻奶奶煮给家里人吃的:“这是我自己熬的,她(芝麻妈)在网上看到的(制作方法),有红枣、花生、银耳……可以降血压。”

芝麻奶奶自顾自地数着,芝麻妈解释说:“我们家一家都是吃货,看到什么好吃的,就会去试着做。”

于是,这家炸炸店,就是这么“吃”出来的。不断尝试,不断更新口味和口感,做到自己满意为止。

好吃秘诀:新鲜食材+秘制酱料

芝麻奶奶让我们一定要拍拍锅里的油,说他们家的油都是要过滤的,3天就要换新鲜油。

还特意跟我们举了个例子:“一对洪山的夫妻经常来这边吃,说是我们家油干净,肉也都是自己挑新鲜买的,吃了回去不会闹肚子。”

说到新鲜肉,芝麻奶奶就停不住了,立马拿出早上才买的里脊肉展示给我们看:“我们都是搞新鲜肉,猪肝、牛肉、里脊肉……买新鲜的回来自己腌制,不是买那种半成品,我们反正是慢慢做,也不求量。花菜呀、包菜呀,都是一早上买回来洗了放在这里。”

好吃的炸炸离不开独家秘制酱料,他们家的秘制酱料是香辣酱跟孜然酱,可以自主选择酱料,也可以让老板帮忙调酱。潮妹也不知道香辣酱里有些啥,就是闻起来超级香。

花椒油是他们家比较特别一点的,因为是芝麻妈的一位四川朋友,从四川的花椒基地寄过来的新鲜花椒,自己榨成的椒油。芝麻妈透露:“我们家的回头客有一部分是冲着这个花椒油来的。”

芝麻奶奶还说,汉口有两个男生经常来吃,一来就最少四个人,每次吃都是几百块!现在天气冷,来店里吃的人少了,大多都是点外卖,6公里以内的配送范围都可以点,经常有中北路或汉街的人点单。

芝麻妈说,“来户部巷逛的,大多是外地人,不知道武汉的炸炸是什么,大多都是好奇地望一望店子,就往里面走了。这个地段,要么就是已经逛完回家的,也不会再买了。”

说了这么多,潮妹还是亲自上阵,测评一下,才知道到底是哪里好吃。

三款必点美食:

薯片、蟹柳、牛肉

潮妹最初就是被这份薯片圈粉的,没想到一份简单的薯片做法还这么麻烦。

剥完皮后的土豆要切成很薄很薄的一片,最开始都是芝麻奶奶手动切片,后来手动切太慢,买了这样一个小机器来切,又薄又均匀。

要炸成薯片,需要在油锅里炸两遍。潮妹站在炉子边等待的时候,就已经受不了油炸的那个香味,口水直流三千尺了……

出锅后就是这个样子啦!特别薄特别脆,吃起来的口感,就像超市里的乐某薯片一样,但又有一股很新鲜的香味,吃了一口就想吃第二口,根本停不下来!想减肥的泥萌自己考虑~

能看到从这薄薄的薯片背后透过来的光吗?算了,潮妹已经尽力了,奈何那天下雨,光线不好,你们自己脑补吧。

芝麻奶奶说,“十一那天,从开门一直卖到收摊,土豆卖了50斤。”

他们家的蟹柳也很好吃,一丝一丝的,很细腻很软。芝麻奶奶介绍说,蟹柳是进口的,虽然买的材料是半成品,但却是自己尝过后,觉得味道确实不错。

“我们都是买质量好的,买回来首先我们要自己尝尝。那些尖板眼的客人一看就知道,说你们这是自己吃吧,我们说我们是做生意的。”

这道嫩牛肉才让潮妹吃出了,什么叫新鲜的、自己腌制的,真的特别鲜嫩,口感非常棒。

三款推荐美食:

里脊肉、醉小排、车打芝士肠

里脊肉也是自己购买新鲜肉,腌制后再油炸的,肉切得很薄,吃起来也很嫩。

潮妹觉得里脊本身的味道已经够了,不咸不淡。重口味的可以蘸着酱吃,酱料真的很香,味道从咸到辣,再到麻香,很有层次感。

醉小排是半成品做的,外面裹着一层细细米粉,吃起来有一丢丢发酵的酒香,像是粉蒸排骨被油炸了一遍,外焦里嫩,喜欢吃粉蒸排骨的一定要试试哦~

春卷是芝麻奶奶自己包的,里面是荠菜(地菜)馅,芝麻奶奶说,他们家还做那种很小的苕面窝,潮妹实在吃不下了,所以没点,下次来尝尝。

这是车打芝士肠(光看图片可不要瞎想),芝麻爸说,芝士随机分布在肉肠里,随便咬一口都有可能爆出芝士来,一定要轻轻咬,小心芝士会溅出来,烫到嘴。

潮妹轻轻咬下一口,“biu”的一下就中奖了!芝士飞溅到对面摄影师的衣服上,瞬间遭嫌弃了~吃完发现,芝士并不是很多,但是水汪汪的肉肠,口感很q弹,肉质也还不错,值得尝试一下。

其他可尝试美食

以下这些美食,都是潮妹吃完后,觉得跟其他炸炸店的味道和口感都差不太多的,有特别喜好的可以试试(比如重口味的腰花)。

△ 鱿鱼须

△ 腰花

△ 炸馒头、龙利鱼、鸡柳、骨肉相连

最后,来奉上店面营业信息!

人均:25(堂食、外卖都可以)

地址:户部巷巷尾(具体在哪?嗯哼,来留言区撩潮妹啊!)

下次去户部巷,如果没有老司机带你

可以去这家店尝尝。

另外,

你们平时去户部巷,吃的是哪几家?

或者,

你知道户部巷有哪几家好吃的

快来评论区推荐给潮妹吧!

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编辑:潮妹-撇撇 主编:王瑾

图片来源:潮妹-大大

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潮 妹 带 你 飞!

吃 喝 玩 乐 购 ,福 利 应 有 尽 有 。

潮妹-撇撇:

吃不胖的吃货,带你吃遍武汉。

这家24小时营业的生烫牛肉粉店,10年没涨过价!我喝的汤都不剩!